Eid al-Adha 2023 Recipe:ईद अल-अज़हा इस्लाम मानने वाले लोगों के अहम त्योहारों में से एक है. मुस्लिम समुदाय के लोग इस पर्व को कुर्बानी के पर्व के तौर पर मनाते हैं. इस दिन विशेष रूप से बकरे की कुर्बानी दी जाती है, यही वजह है कि इसे बकरीद भी कहा जाता है.इस साल ईद अल-अज़हा यानी बकरीद का पर्व 29 जून को मनाया जाएगा.
ऐसे में अगर आप भी इस त्योहार को बड़ी ही धूमधाम के साथ मनाते हैं, लेकिन हर साल एक ही तरह का मटन बनाकर और खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस आर्टिकल में हम आपके लिए एक खास रेसिपी लेकर आए हैं. इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ही बेहद आसानी से ढाबा स्टाइल मटन करी बना सकते हैं.
आवश्यक सामग्री (Eid al-Adha 2023 Recipe)
मटन – 500 ग्राम
दही – 1/2 कप
प्याज – 4 से 5
टमाटर – 2 से 3
लहसुन – 1 कली
हरी मिर्च – 3 से 4
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
दाल चीनी – 1 इंच टुकड़ा
लांग – 2 से 3
काली मिर्च – 2 से 3
बड़ी इलायची – 1
तेज पत्ते – 2
छोटी इलायची – 2 से 3
जीरा – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 3 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूत के अनुसार
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बनाने की विधि
सबसे पहले मटन को धोकर साफ कर ले.
अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट ले और दही में मिक्स करके नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डाल कर मिक्स कर दे.
मटन के सारे पीस इस तैयार मिक्सर में डालकर मिला दे और कुछ देर के लिए डकर छोड़ दे.
अब प्याज टमाटर को मिक्सी में पीस ले और हरी मिर्च को बारीक काट ले.
कुकर में तेल गरम करके उसमे सभी खड़े मसाले डालकर हल्का सा रोस्ट होने तक भून लें. फिर मिक्सी में पिसा प्याज टमाटर का पेस्ट डालकर भुने.
इसके बाद उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गर्म मसाला डालकर मिक्स कर दे.
जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमे मटन के सभी पीस को डालकर मिलाये ओर पकने के लिए छोड़ दे.
जब मटन थोड़ा सफेद होने लगे तब उसमे थोड़ा पानी जितनी भी आपको तरी चाहिए मिक्स कर दे.
अब कुकर का ढक्कन बन्द करके 2 से 3 सिटी आने तक पकने के बाद गेस बन्द कर दे.
कुकर जब ठंडा हो जाये तब यह मटन करी बनकर तैयार है. रोटी चावल या नान के साथ सर्व करें.
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