Gulkand Kheer Recipe: गर्मियों लोग ठंडी चीजें खाने से आपके शरीर को ठंडक मिलती है. इससे आप खुद को हीटस्ट्रोक से बचा पाते हैं. ये पेट को ठंडा रखता है. कब्ज की समस्या को दूर रखता है. गुलकंद को गुलाब के पत्तों से बनाया जाता है. ये सेहत के लिए ही फायदेमंद नहीं होता है बल्कि ये बहुत टेस्टी भी होता है. बच्चे हों या बड़े सभी गुलकंद खा सकते हैं. ये आंखों के लिए भी अच्छा होता है. गर्मियों में गुलकंद का इस्तेमाल करके इसकी खीर भी बना सकते हैं.तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Gulkand Kheer Recipe)
2 टेबल स्पून घी
1 बड़ा चम्मच दो टुकड़ों में कटा हुआ काजू
1 कप सेवई (वर्मिसेली बारीक वाली)
3-4 कप लो फैट दूध
1 टेबल स्पून गुलकंद
1 केसर
1/3 कप चीनी
1 टी स्पून रोज़ एसेंस
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बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में एक छोटा चम्मच घी लें और इसमें काजू डालकर मीडियम आंच पर भून लें. इन्हें गार्निशिंग के लिए एक तरफ रख दें.
अब इसी पैन में, बचे हुए घी में वर्मिसैली डालें. इसे मीडियम आंच पर 5 मिनट के लिए भूनें. अगर आप रोस्टड वर्मिसैली इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे सिर्फ घी में 1 मिनट के लिए पकाएं.
अब दूध, गुलकंद, आधे काजू, किशमिश और केसर डाले और एक उबाल आने दें. इसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट पर पकने दें.
अगर खीर गाढ़ी लगे तो आप इसमें और दूध डाल सकते हैं. इसके बाद इसमें रोज एसेंस डालें, इसे मिलाएं और आंच को बंद कर दें.
आप इसे ठंडा या गर्म जैसे चाहे वैसे सर्व कर सकते हैं.
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