Makhana Kheer Recipe:सावन में भगवान शिव की अराधना की जाती है और उन्हें खुश करने के लिए लोग तप, पाठ-पूजा, व्रत आदि रखते हैं. ऐसे पकवान बनाए जाते हैं, जो भगवान शिव को पसंद होते हैं. ऐसा माना जाता है कि भगवान शिव का प्रिय भोग खीर है, इसलिए उन्हें सावन में खीर का भोग जरूर लगता है. साथ ही लोग अपने घरों में भी खीर बनाते हैं. चूंकि अधिकतर महिलाएं और उनके घरों के लोग व्रत में होंगे, तो ऐसे में खीर से बेहतर प्रसाद और क्या हो सकता है. अगर आपने व्रत न भी रखा हो तो भी खाने के साथ खीर तो बनाई ही जा सकती है.
आवश्यक सामग्री (Makhana Kheer Recipe)
दूध – 1 लीटर
मखाने – 2 कप
काजू – 4 से 5
किशमिश – 2 चम्मच
बादाम – 7 से 8
चीनी – 1 कप
घी – 2 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले एक भारी तले के बर्तन में दूध गर्म करने के लिए रख दीजिए, जब दूध में उबाल आ जाये तब उसे मीडियम आंच पर पकने के लिए रख दीजिए.
एक कड़ाही में एक चम्मच घी गरम कीजिए इसमें मखाने डालकर कुरकुरे होने तक रोस्ट कर एक प्लेट में निकाल लीजिए.
बाद में उसी कड़ाही में एक चम्मच घी गरम कीजिए, जब घी गरम हो जाये तब उसमें काजू, बादाम, किशमिश को भूनकर एक प्लेट में निकल लीजिए.
अब दूध में मखाने, काजू, बादाम डालकर 10 से 15 मिनट पकाने के बाद खीर में चीनी और इलायची पाउडर मिक्स कीजिए.
एक उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दीजिए, मखाने की खीर बनकर तैयार है.
मखाने की खीर को एक बाउल में निकालकर खीर में ऊपर से भुने ड्राई फ्रूट डालकर सर्व कीजिए.
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