Summer jam recipe: जैम बच्चों को बहुत ज्यादा पसंद आता है. जो बच्चे खाना खाने में आनाकानी करते हैं वह भी जैम के साथ ब्रेड या पराठे आसानी से खा लेते हैं. बच्चों के लिए ही नहीं बल्कि बड़ों के लिए भी यह काफी फायदेमंद होता है.तो आइए जानते हैं आज हम गर्मीयों में बनने वाले बेहद स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी –
स्ट्रॉबेरी जैम की सामग्री
2 किलो (मुलायम वाली) राइप स्ट्रॉबेरी
1 ½ kg चीनी
¼ कप नींबू का रस
1 टी स्पून मक्खन
स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि (Summer jam recipe)
स्ट्रॉबेरी को पानी से साफ करके छील लें. एक छन्नी में या किसी कपड़े पर इन्हें सूखने के लिए रख दें, जिससे इनमें से पानी पूरी तरह निकल जाए.
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एक स्टील के पैन में स्ट्रॉबेरी की लेयर डालें. ऊपर से चीनी छिड़कें. पूरी रात के लिए इन्हें ऐसे ही रखें. इससे चीनी अपनी रस छोड़कर फल को मुलायम बनाएगी और जैम में चीनी पूरी तरह मिक्स भी हो जाएगी.जैम बनाने के लिए पैन को हल्की आंच पर रखें. चीनी को पिघलने दें (मिक्सचर को उबलने न दें, पहले चीनी को पूरी तरह घुलने दें). इसके बाद पैन को हिलाएं. एक से दो बार मिक्सचर को चलाए.
अपनी उंगली से आगे की तरफ धकेलें, जब इसमें सिलवट पड़ने लगे, तो समझिए ये सेट हो गया है. अगर ऐसा न हो, तो इसे दोबारा तीन से पांच मिनट के लिए उबालें. दोबारा यही करके देखें.
जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें नींबू का रस डालें.आंच को तेज़ कर दें. जब जैम में बुलबुले बनने लगें, तो इसे करीब आठ मिनट पकाएं और फिर आंच से उतार लें. एक प्लेट में थोड़ा जैम निकालें. ठंडा होने दें
जब तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें. फिर इसमें मक्खन डालें.अच्छी तरह मिक्स करें.
करीब 15 से 20 मिनट के लिए इसे सेट होने के लिए रखें.सूखे जार में इसे भर कर रखें, जो कि 325 डिग्री फेहरनहाइट पर पांच मिनट के लिए ओवन में गर्म किया गया हो.इसे वैक्स लगी डिस्क से ढकें. फिर ढक्कन या सेलोफेन से ढक कर रखें.
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