Grapes ice cream: गर्मीयों के दिनों में खट्टे मीठे अंगूर की बहार आती है. अंगूर के दोनों में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसे आप कस्टर्ड, सलाद, स्मूदी, जूस बनाने से लेकर अलग-अलग प्रकार के डेजर्ट के टॉपिंग्स के रूप में इस्तेमाल कर सकते है. बच्चों से लेकर बुजुर्गों को भी अंगूर काफी ज्यादा पसंद होता है. तो आइए आज हम आपको बताएंगे अंगूर की आईस्क्रीम बनाना-
आवश्यक सामग्री (Grapes ice cream)
अंगूर
क्रीम
शुगर
दूध
पिस्ता
कॉर्न फ्लोर
बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन लें उसमे 2 कप दूध डाल दें.
अब दूध में स्वादानुसार चीनी डालें और इसे अच्छी तरह मिला लें.
एक अलग बाउल में 2 से 3 चम्मच कॉर्न फ्लोर लें, उसमे थोड़ा दूध डालें और दोनों को अच्छी तरह मिला लें.
अब तैयार किए गए कॉर्नफ्लोर के मिश्रण को उबलते हुए दूध में डाल दें.अब आंच को तेज करके इसे तब तक पकाएं जब तक की दूध पूरी तरह गाढ़ी न हो जाए.
फिर गैस बंद कर दें और तैयार किए गए दूध को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें.
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अब एक ब्लेंडर लें अंगूर डालें और उसे ब्लेंड करते हुए एक स्मूद पेस्ट तैयार करें. इधर कुछ अंगूर को 2 से 3 हिस्सो में काट कर रख लें.
अब एक बड़े से बाउल में फ्रेश क्रीम निकालें और इसे व्हिसक की मदद से अच्छी तरह फेंटे। यदि आपके पास इलेक्ट्रॉनिक व्हिसक है तो यह कम समय लेगा, वहीं हैंड व्हिसक थोड़ा ज्यादा समय लेता है।
क्रीम को कुछ देर फेंटने के बाद इसमें तैयार किए गए दूध के मिश्रण को डाल दें। इन्हें साथ मे अच्छे से फेंटे।
फिर इसमे तैयार किये गए अंगूर के पेस्ट को डाल दें और व्हिसक कि मदद से इसे कुछ देर और फेंटे. यदि आप चाहें तो इसमें रंग लाने के लिए, हरे रंग के फूड कलर का इस्तेमाल कर सकती हैं.
जब यह पूरी तरह से गाढ़ा हो जाये तो इसमें कटे हुए अंगूर के टुकड़ों को डाल दें. अब बाउल के ऊपर सिल्वर फॉयल लगाएं और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.
2 घंटे बाद इसे निकालें और दोबारा से व्हिसक की मदद से फेंटे।
फिर इस मिश्रण को किसी एयर डाइट कंटेनर में डालें और उसके ऊपर पिस्ता के छोटे टुकड़ों से गार्निश करें फिर ढक्कन को बंद कर दें और फ्रीजर में डाल कर 8 से 10 घंटे के लिए छोड़ दें.
8 से 10 घंटों के बाद इसे निकालें और कंटेनर को पानी मे डालकर 3 से 4 मिनट के लिए छोड़ दें. ताकि आइसक्रीम आसानी से कंटेनर से बाहर निकाली जा सके.
आपका स्वादिष्ट आइसक्रीम बनकर तैयार है इसे अंगूर के कुछ टुकड़ों से गार्निश करके सर्व करें.
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