Dahi ke Sholay: अगर आपके घर पर अचानक मेहमान आ गया है और आप इस चीज में कंफ्यूजन है कि आपको क्या बनाना चाहिए तो ऐसे में लज़ीज़ दही शोले आपके लिए परफेक्ट आप्शन हो सकता है , तो चलिए जानते हैं इसको झटपट कैसे बनाएं-
आवश्यक सामग्री (Dahi ke Sholay)
6 ब्रेड
1 कप दही
100 ग्राम पनीर
आधा कप गाजर (बारी कटी हुई)
आधा कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
2-3 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
¼ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 टेबल स्पून मैदा
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
एक बड़े कटोरी में दही निकाल लीजिए. और इसमें पनीर को कद्दूकस करके डाल दीजिए.
साथ में बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च, काली मिर्च और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए.
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एक कटोरी में मैदा में थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए गुठलियां खत्म होने तक पतला घोल बनाकर तैयार लीजिए.
इसके बाद एक ब्रेड लीजिए, ब्रेड के किनारे चाकू की सहायता से काटकर अलग कर दीजिए, उसे बेलन की सहायता से दबाव देते हुए बेल लीजिए.
बेली हुई ब्रेड पर 1 चम्मच स्टफिंग रख दीजिए और ब्रेड के किनारों पर मैदे का घोल लगाकर ब्रेड को रोल कर लीजिए.
ब्रेड के किनारों को चिपकाने के लिए ब्रेड रोल को पॉलीथिन शीट पर रखकर एक बार फिर से रोल कर लीजिए. फिर, रोल के दोनों किनारों को हल्के हाथों से दबाते हुए एक दूसरे की विपरित दिशा में मोड दीजिए.
ब्रेड रोल अच्छे से चिपक कर तैयार है, ब्रेड रोल को पॉलीथिन शीट से निकालकर प्लेट में रख लीजिए. इसी तरह से सारे ब्रेड रोल इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए.
कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए, मीडियम गरम तेल होने पर एक तैयार रोल उठाइये और गरम तेल में डालिए. रोल अच्छी तरह से तला जा रहा है, तब 3 से 4 या एक बार में जितने रोल कढा़ही में आसानी से आ जाएं डाल दीजिए.
रोल को कलछी से पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए. एक बार के ब्रेड रोल तलने में 3 से 4 मिनट का समय लग जाता है.
तले हुये दही ब्रेड बॉल निकालकर प्लेट में बिछे नैपकिन पर रखिए. सारे रोल इसी तरह से तलकर तैयार कर लीजिए.
गरमागरम क्रिस्पी और टेस्टी दही के शोले बनकर तैयार हैं, इन्हें काट कर सर्व कीजिए.
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