Paan Thandai: गर्मियों का मौसम चल रहा है और उसके साथ ही हर घर में पीने खाने में कुछ ना कुछ ठंडा जरूर बनता रहता है. ऐसे में आप भी बढ़ती गर्मी में राहत पाना चाहते है, तो आपके लिए लेकर आए है एक स्पेशल रेसिपी और वो है पान ठंडाई. तो चलिए जानते है कैसे बनाते है पान की ठंडाई-
आवश्यक सामग्री (Paan Thandai)
दूध- 1 लीटर
पान के पत्ते- 2 से 3
गुलाब की पंखुड़ियां- 2 टेबल स्पून
सौंफ- 2 टी स्पून
खसखस- 1 टी स्पून
बादाम- 1/2 कप
काजू- 1/2 कप
मगज के बीज- 2 टी स्पून
इलायची- 2 से 3
काली मिर्च- 1 टी स्पून
चीनी- स्वादानुसार
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बनाने की विधि
सबसे पहले पान के पत्ते धोकर साफ करें और फिर उन्हें सूखे कपड़े से पोछकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें.
इसके बाद काजू, बादाम को भी काट लें.अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें खसखस, इलायची, काजू, बादाम, मगज के बीज, सौंफ, गुलाब की पंखुड़ियां और काली मिर्च सभी को डाल दें.
इसके बाद इसमें पानी डालें और सारी सामग्रियों को लगभग 2 घंटे तक पानी में ही भिगोकर रख दें.
अब तय समय के बाद सारी सामग्रियों को निकालें और उन्हें मिक्सर ग्राइंडर में शिफ्ट कर दें.
इसके बाद पान के पत्ते भी मिक्सर जार में डाल दें. इसमें स्वादानुसार चीनी डाल दें और ढक्कन लगाकर अच्छी तरह से ग्राइंड करें.
अगर सामग्री ज्यादा लग रही है तो उसे एक बार में ही ब्लेंड करने के बजाय दो या तीन बार में भी पीस सकते हैं.
जब सभी चीजों का पेस्ट तैयार हो जाए तो उन्हें निकालकर एक बर्तन में अलग रख दें.
अब दूध लें और उसे गर्म कर लें.
अब दूध को ठंडा होने के लिए रख दें.आप चाहें तो पहले से पके हुए ठंडे दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
ठंडे दूध को एक बर्तन में डालें और उसमें तैयार किया गया पेस्ट डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह से मिला लें.इसके बाद कुछ वक्त के लिए पान ठंडाई को फ्रिज में ठंडी होने के लिए रख दें.
ठंडाई जब चिल्ड हो जाए तो उसे सर्विंग गिलास में डालें और ऊपर से बादाम कतरन डालकर सर्व करें.
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