Keshar Pista Kulfi:गर्मी के मौसम में आपने भी अक्सर रात में खाने के बाद आईसक्रीम या कुल्फी का फैमिली के साथ मजा जरूर लिया होगा. बिना आईसक्रीम या कुल्फी के गर्मी के मौसम का सीजन अधूरा लगता है. क्या आपने घर में कभी आईसक्रीम या कुल्फी बनाई है. अगर नहीं, तो आज हम आपको केसर-पिस्ता कुल्फी रेसिपी बता रहे हैं. जिसे घर पर बनाकर आप बच्चों-बड़ों को खुश करने के साथ ही बहुत सारी तारीफ भी बटोर सकती हैं.
आवश्यक सामग्री (Keshar Pista Kulfi)
दूध- 2 लीटर
चीनी- 4 से 5 टेबल स्पून
पिस्ता- छोटी आधी कटोरी (कटा हुआ)
केसर के धागे- आधा टूस्पून
छोटी इलायची- पीसी हुई
बनाने की विधि
केसर पिस्ता कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दूध डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जब दूध उबल जाए तो उसे बिल्कुल धीमी आंच पर एक तिहाई होने तक पकने दें. ध्यान रखें दूध को बीच बीच में जरूर चलाते रहे.
जब दूध एक तिहाई रह जाए तो उसमें चीनी और पिस्ता डाल दें और इसे खूब अच्छे से चला लें. इसमें अब केसर व पीसी हुई इलायची को डाल दें. कुछ देर और पकाने के बाद इसे आंच से उतार लें.
अब इस मिश्रण को थोड़ी देर ऐसे ही ठंडा होने के लिए रख दें.थोड़ा ठंडा हो जाने पर इस मिश्रण को किसी भी बर्तन या कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीजर में 5 घंटे तक जमने के लिए रख दें.
ध्यान रहे कि इस दौरान बार बार फ्रीज खोलें. कुल्फी अच्छे से जम जाने पर इसे बाहर निकालें और इस पर पिस्ता और केसर डालकर सर्व करें .
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