Pineapple Chutney Recipe : गर्मी के मौसम में लोग खुद को हेल्थी और फिट रखने के लिए तरह तरह के फलों और सब्जियों का सेवन करते हैं जिससे उनके शरीर को ठंडक मिले. इन्हीं फलों में से एक फल पाइनएप्पल यानी अनानास है जो पौष्टिक गुणों का खान है. गर्मी के दिनों में अनानास खाने से ना सिर्फ शरीर को ठंडक मिलती है, बल्कि ये शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करता है. इतना ही नहीं, अगर आप चाहे तो अनानास से बनने वाली चटनी का भी सेवन कर सकते हैं.
यह स्वाद में जितना लजीज़ होता है उससे कई गुना अधिक यह बॉडी को कूल रखने में मदद करता है. बता दें कि समर सीजन में अनानास का प्रयोग काफी किया जाता है. फ्रूट चाट सहित कई अन्य रेसिपीज में भी इसका उपयोग होता है. ऐसे में अगर आपने भी अनानास की चटनी नहीं खायी है तो चिंता की कोई बात नहीं है. हमारे द्वारा बताई गई आसान रेसिपी को ट्राई कर आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं.
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Pineapple Chutney Recipe: आवश्यक सामग्री
पका अनानास – 2 कप
नारियल कद्दूकस – 1 कप
दही – 1 कप
राई – ½ टी स्पून
अदरक टुकड़ा – 2 इंच
हरी मिर्च – 2स
रसों बीज – ½ टी स्पून
सूखी लाल मिर्च – 2
कढ़ी पत्ता – 15-20
तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
- घर पर अनानास की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले अनानास के ऊपरी हिस्से को काट लें.
- अब एक बर्तन में आधा कप पानी डालकर गर्म करें. उसमें अनानास, अदरक, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं. इसे तब तक पकाना है जब तक कि अनानास नरम ना हो जाए.
- इसके बाद अब पानी में से अदरक को निकाल लें और धीमी आंच पर अनानास को उबलने दें.
- अब कद्दूकस किया हुआ नारियल और लाल मिर्च को लेकर दोनों को अच्छी तरह से पीसें और उसका मिश्रण तैयार कर लें.
- इसके बाद इसमें क्रश सरसों के बीज मिला दें. अब इस पेस्ट को अनानास के साथ मिला दें और कुछ वक्त तक और उबलने दें और गैस बंद कर दें.
- अब कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई डालकर चटकने दें. इसके बाद इसमें लाल मिर्च और कढ़ी पत्ते डालकर कुछ सेकंड तक भून लें.
- इसके बाद पके हुए अनानास के मिश्रण के ऊपर तड़के को फैला दें और अच्छी तरह से मिला लें.
- आपकी स्वादिष्ट अनानास की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे खाने के साथ सर्व करें.
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