Mix pickle recipe: सर्दियों में अचार हमारे भोजन ( Food )का स्वाद दोगुना कर देती हैं.सब्जियों का स्वाद वैसे तो सर्दियों के मौसम में ही मिलता है. लेकिन ढेर सारी सब्जियों का स्वाद अगर एक साथ लेना है तो खट्टा मीठा मिक्स वेज अचार एकदम परफेक्ट आप्सन हैं.तो आइए जानते हैं खट्टे मीठे मिक्स वेज अचार की ये स्वादिष्ट रेसिपी –
मिक्स वेज अचार (Mix pickle recipe) बनाने की आवश्यक सामग्री
500 ग्राम= गोभी
500 ग्राम= गाजर
500 ग्राम= मूली
500 ग्राम= हरा मटर
1000 ग्राम =सरसों का तेल
1 बड़ा चम्मच= हींग
1 बड़ा चम्मच= राई
1 बड़ा चम्मच= हल्दी
1 बड़ा चम्मच= पीली सरसों
2 चम्मच= चीनी.
मिक्स वेज अचार बनाने की विधि
स्टेप 1- सबसे पहले सब्जियों को मध्यम शेप में काट लें.अब एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें , इसमें सभी सब्जियों को डालकर 5 से 10 मिनट के लिए पका लें.
स्टेप 2- एक साफ कपड़ा लें और उसपर आधी पकी सब्जियों को फैलाकर सुखा दें.
स्टेप 3- धूप में सुखाने के बाद सब्जियों से सारा पानी निकल जाएगा.अब कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और गैस को बंद कर दें.
स्टेप 4- सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डाल लें,अब इसमें गर्म तेल डाल दे.अब सब्जियों में हींग , राई , हल्दी , पीली सरसों , नींबू का रस, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला दें.
स्टेप 5 –अब सब्जियों को कांच या प्लास्टिक के जार में डालकर ,धूप में सुखा दें. अब 4 से 5 दिनों तक धूप में सुखाकर रखें ,इसे दिन में दो बार जरूर चलाए.बस अब खट्टा मीठा अचार बनकर तैयार है. आप इसे कई दिनों तक स्टोर रख सकते हैं.
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