Mango chutney: कच्चे आम की चटनी में ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं. यह विटामिन सी और विटामिन ए से भरपूर होते हैं. इसके अलावा इसमें कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, जिसके कारण ये चटनी पेट के लिए बहुत फायदेमंद होती है. कच्चे आम में एक खास एसिड भी होता है, जो पाचनतंत्र को स्वस्थ रखता है. खट्टे-मीठे स्वाद के कारण ये चटनी बच्चों को भी पसंद आती है, जिससे उन्हें ढेर सारे पोषक तत्व मिल जाते हैं. तो आइए जानते हैं आज आम की चटनी बनाने के विधि के बारे में –
आम की चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री (Mango chutney)
250 ग्राम कच्चे आम
6-7 कली लहसुन
धनिया की पत्तियां
पुदीने की पत्तियां
काला नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च पाउडर 2 चुटकी
पिसा हुआ जीरा 2 चुटकी
हरी मिर्च 2-3
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बनाने की विधि
आम की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आमों को छीलकर इसके गूदे को अलग कर लें.लहसुन को छीलकर रख लें और धनिया-पुदीने की पत्तियों को तोड़कर धोकर रख लें.
अब ग्राइंडर में ये सभी सामग्री डालें और साथ में हरी मिर्च भी डाल दें.पीसने के लिए 50 मिलीग्राम पानी भी मिला सकते हैं.इन्हें अच्छी तरह पीसकर इसका पेस्ट बना लें.
अब इस पेस्ट में काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर आदि को डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
बस आपकी स्वादिष्ट चटनी तैयार है.अगर आप खट्टी-मीठी चटनी बनाना चाहते हैं, तो इसमें 2 चम्मच चीनी मिला दें.
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