Strawberry Kulfi:बच्चे हो या बड़े दोनों को ही आइसक्रीम पसंद होती है. फ्लेवर कोई भी बच्चों को तो बस आइसक्रीम खानी होती है. लेकिन अगर आप नहीं चाहती कि बच्चे बाहर की आइसक्रीम खाएं तो क्यों न घर पर ही टेस्टी कुल्फी का मजा लिया जाए.तो चलिए जानें कुल्फी बनाने की विधि के बारे में-
आवश्यक सामग्री (Strawberry Kulfi)
स्ट्रॉबेरी- 22 (300 ग्राम)
चीनी- ½ कप (100 ग्राम)
इलायची पाउडर- ½ छोटी चम्मच
फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
काजू- 15 से 16 (दरदरे कुटे हुए)
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बनाने की विधि
स्ट्रॉबेरी कुल्फी बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धोकर पानी सूखने तक सुखा लीजिए. फिर, कुछ स्ट्रॉबेरी को बारीक काट लीजिए. बाकी को 4 भाग में मोटा-मोटा काटकर मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लीजिए.
कढ़ाही में दूध डाल दीजिए और दूध को आधा रहने तक गाढ़ा कर लीजिए. दूध में उबाल आने पर इसे प्रत्येक 2 मिनिट में चमचे से कढ़ाही के तले तक ले जाते हुए चलाते रहिए ताकि दूध कढ़ाही के तले पर ना लगे. साथ ही कढाही के किनारे से भी दूध हटाते रहें.
जब दूध आधा रह जाए, तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर चीनी के घुलने तक पका लीजिए. इसके बाद, कढ़ाही को गैस से उतारकर जाली स्टेन्ड पर रख दीजिए.
ठंडा होने पर दूध में कटे हुए स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी पल्प डालकर मिला दीजिए. साथ ही दरदरे पिसे काजू भी डालकर दीजिए जिससे कि कुल्फी में नटी टेस्ट आ जाए. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. कुल्फी के लिए मिश्रण तैयार है.
इसे किसी भी कन्टेनर या सांचे में भरकर बंद करके फ्रीजर में 7 से 8 घंटे के लिए रख दीजिए.
कुल्फी के जम जाने पर इसे टुकड़ों में काट लीजिए. इस स्वादिष्ट ठंडी ठंडी कुल्फी को सर्व कीजिए.
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