Kaju Pista Roll : रक्षाबंधन आने में अब कुछ ही दिन बचे हैं. ऐसे में बहनें अपने भाइयों के लिए तरह तरह की तैयारियां करेंगी. इस दिन बहन अपने भाई के कलाई पर राखी बांधती है और उनके लंबी आयु की कामना करती है. तो वहीं भाई भी अपने बहन को गिफ्ट और आशीर्वाद देता है. वहीं, इस त्यौहार में मिठाई का काफी महत्व होता है. भाई बहन के रिश्ते में मिठास बने रहने के लिए दोनों एक दूसरे को मिठाई भी खिलाते हैं. ऐसे में अगर आप भी बाजार से मिठाई न खरीद कर घर पर बनाना चाहते हैं तो काजू पिस्ता रोल मिठाई सबसे बेस्ट हो सकता है. इसे बनाना काफी आसान है और यह खाने में भी काफी स्वादिष्ट लगता है. तो चलिए इसे बनाने की विधि जानते हैं…
Kaju Pista Roll : आवश्यक सामग्री
काजू पाउडर – दो कप
खोया – 2/5 कप
पिस्ता – एक कप
शक्कर = 1/3 कप
हरी इलायची = एक चम्मच
सिल्वर वर्क = दो शीट
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बनाने की विधि
- काजू पिस्ता रोल बनाने के लिए सबसे पहले काजू और पिस्ता को एक मिक्सर के जार में डालकर पाउडर बना लें.
- इसके बाद इन सभी पाउडर को छलनी से चाल लें ताकि इसके जो मोटे टुकड़े हैं वह अलग हो जाएं.
- इसके बाद एक पैन में चीनी और ½ कप पानी डालें और इसे गैस पर चढ़ा दें.
- जब चीनी और पानी अच्छे तरीके से घुल जाएं तो इसमें काजू पिस्ता का पाउडर डालें और इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक यह जमने वाली कंसिस्टेंसी पर नहीं आ जाएं.
- जब पेस्ट गाढ़ा हो जाएं तो इसमें इलायची पाउडर और घी डाल दें.
- अब अगर पेस्ट जमने वाली कंसिस्टेंसी पर आ गया है तो गैस बंद करिए और इसे एक प्लेट में नीचे घी लगाकर फैला दीजिए.
- अब रोल को जमाने के लिए एक बटर पेपर बिछाइये, घी से इसे चिकना कर लीजिए और ढंडे हो चुके पेस्ट को लीजिए और इसे गोल करके बटर पेपर पर रखिए.
- अब हल्के हाथों से इसे बेल लीजिए और इसे ठंडी जगह पर रख दीजिए, ताकि यह सेट हो जाए.
- ठंडा हो जाने के बाद इसे हीरे के आकार में चाकू से काट लीजिए.
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