Jackfruit Biryani : आप सभी ने कभी न कभी चिकन, मटन, वेज बिरियानी बिरयानी जरूर खाया होगा. लेकिन क्या आपने कभी कटहल की बिरयानी खाई है. अगर नहीं तो आपको इसे निश्चित रूप से ट्राई करना चाहिए. यकीन मानिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है. इसे बनाना काफी आसान होता है साथ ही यह खाने में भी काफी स्वादिष्ट होता है. ऐसे में चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी…
Jackfruit Biryani : आवश्यक सामग्री
कटहल
कटी हुई प्याज
चावल
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
हरी मिर्च
अदरक लहसुन का पेस्ट
बादाम
काजू
गरम मसाला
केसर
लाल मिर्च
काली मिर्च पाउडर
नींबू का रस
तेल जरूरत के मुताबिक
नमक जरूरत के मुताबिक
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बनाने की विधि
- कटहल बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को काटकर गूदे को निकाल लीजिए.
- इसके बाद प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें हरी मिर्च को काटकर रख लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करें कर इसमें कटे हुए प्याज को फ्राई कर लें.
- इसके बाद एक-एक करके काजू और बादाम को भूनकर अलग प्लेट में निकल लें
- अब कटहल को फ्राई कर लें और उसमें भुनी हुई प्याज डालें.
- अब इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, केसर नमक डालकर अच्छे से चला लें.
- इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर दें.
- अब इसे 20 से 25 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें.
- अब चावल को आधा पका उतार लें और एक बर्तन में आधे पके हुए चावल की पहली एक परत बना लें.
- उसके ऊपर कटहल के तैयार मसाले की परत चढ़ा लीजिए.
- इसके बाद चावल की दूसरी परत डालकर फिर से कटहल और मसाले डाल लीजिए.
- ऐसे करके परत दर परत तैयार कर लीजिए.
- आखिर में ऊपर से काजू, बादाम केसर और तली हुई प्याज डालकर कड़ाही ढ़क दें.
- इसे लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. आपकी टेस्टी बिरयानी बनकर तैयार है.
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