Paneer For Health: स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना जाने वाले पनीर में बाजार के व्यापारी अब मिलावट कर रहे हैं. किचन में कई प्रकार के देश को तैयार करने के लिए हम पनीर का इस्तेमाल करते हैं लेकिन त्योहारों के समय इसमें मिलावट सबसे ज्यादा मात्रा में होने लगती है. आइए जानते हैं असली और नकली पनीर के पहचान के कुछ साधारण टिप्स जो आपको भी जानना बेहद जरूरी है.
हाथों की मैश से पनीर की पहचान
असली पनीर को पहचानने के लिए उसे हाथों से मसल कर पहचाना जा सकता है. हाथों से मसलने पर यदि पनीर टुकड़े-टुकड़े में बढ़ जाता है तो वह मिलावटी है. मिलावटी पनीर के सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं.
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सोयाबीन या अरहर दाल पाउडर से पहचानें
• पनीर के टुकड़े को पानी में अच्छे से उबाल लें.
• हल्का ठंडा होने के बाद सोयाबीन या अरहर की दाल का पाउडर डाल दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
• पनीर का रंग बदलते ही समझ ले उसे डिटर्जेंट या उड़िया से बनाया गया है.
आयोडीन टिंचर से असली पनीर की पहचान
• असली पनीर को पहचानने के लिए पनीर को पान में डालकर अच्छे से उबाल लें.
• अच्छे से गर्म होने के बाद उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
• ठंडा होने पर पनीर में आयोडीन टीचर की कुछ बूंदें डालें.
• पनीर का रंग बदलते ही समझ लें पनीर नकली है.
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