Rava Kachori Recipe:जब मेहमान हमारे घर आते हैं तो लोग उनकी खातिरदारी में कोई कमी नहीं छोड़ना चाहते हैं. ऐसे में ज्यादातर लोग घर आए गेस्ट के सामने टेस्टी ब्रेकफास्ट से लेकर स्पेशल लंच और डिनर सर्व करते हैं. ऐसे में अगर आप भी मेहमानों के सामने कुछ स्पेशल ब्रेकफास्ट सर्व करना चाहते हैं तो आप रवा कचौरी सर्व करके गेस्ट को इंप्रेस कर सकते हैं.
आवश्यक सामग्री (Rava Kachori Recipe)
1 कप रवा (सूजी)
1/2 चम्मच अजवाइन
1/4 चम्मच हींग
तेल (तलने के लिए)
1 कप पानी
नमक स्वादानुसार
भरने के लिए-
1/2 कप उबले हुए आलू (कुचले हुए)
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
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बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाही में तेल गर्म करें. फिर उसमें अजवाइन और हींग डालकर चटकने दें. अब इसमें सूजी (रवा) डालकर मध्यम आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भूने. इसके बाद 1 कप गर्म पानी में स्वादानुसार नमक मिलाएं और इसे धीरे-धीरे सूजी में डालकर नरम होने तक गूंथें.
अब स्टफिंग तैयार करने के लिए गैस पर कढ़ाही रखकर उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें, अब इसमें 1/4 चम्मच जीरा, अजवाइन, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें.
इसमें स्वादानुसार नमक मिलाकर इन सबको हल्का भूनें. इसके बाद मसाले में उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर मिलाएं और 3-4 मिनट तक भूनें. अब गुथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें. लोई को थोड़ा फैलाकर इसके बीच में स्टफिंग कर लें.
इसे चारों तरफ से बंद करके कचौड़ी का आकार बना लें. इस तरह सभी कचौड़ियां तैयार कर लें. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें तैयार किए गए रवा कचौड़ी को डालकर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें. तैयार है आपकी स्वादिष्ट रवा कचौड़ी. इसे गरमा-गरम मीठी चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें.
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