Crispy Golgappa Recipe:गोलगप्पे एक ऐसी चीज़ है, जिसे देखकर मुंह में पानी आ ही जाता है और अगर एक बार इसे खाने लग जाएं तो मन भी नहीं भरता है क्योंकि यह इंडिया में सबसे फेमस स्ट्रीट फूड है. लेकिन आपने कई बार घर पर गोलगप्पे बनाने का ट्राई भी किया होगा पर वह उतने स्वादिष्ट नहीं बन पाए होंगे जितने बाहर के स्वादिष्ट होते हैं. कई लोगों को गोलगप्पे की पूरी बनाने में बहुत-सी दिक्कतें आती हैं.किसी की पूरी फूलती नहीं है तो किसी की पूरीबहुत सॉफ्ट बनती है. तो ऐसे में पानी पूरीका सारा मजा किरकिरा हो जाता है. तो चलिए, आज हम आपको बताते हैं कि कैसे घर पर बाहर जैसे फूले हुए गोलगप्पे बनाएं जाएं-
आवश्यक सामग्री (Crispy Golgappa Recipe)
आटा: 200 ग्राम
सूजी (सूजी): 50 ग्राम
बेकिंग पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
गर्म पानी: 1 कप
तलने के लिए तेल
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बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में आटा और सूजी लें, उसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें.
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर फिट कर लें.
फिर इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
15 मिनट बाद इसे दोबारा 2 से 3 मिनट तक रगड़ें और फिर इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें.
फिर चौके पर (जिस पर आप रोटी बेलते हैं) थोड़ा सा तेल लगा लें. फिर आटे का एक टुकड़ा लें और इसे पूरी से थोड़ा मोटा बेल लें और इसे कटर (या डिब्बे या छोटी कटोरी के पूरी के आकार के ढक्कन) से काट लें.
और बचे हुए हिस्से को हटा दें. (हम दूसरा आटा फिर से मिलाएंगे और फिर से बेल लेंगे)
अगर आपके पूरे का साइज छोटा लग रहा है तो इसे थोड़ा मोटा काटें और फिर एक-एक करके थोड़ा चौड़ा करें.
अब गैस पैन को पूरी तरह गर्म कर लें और उसमें पैन डाल दें.
जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें.
और हमारी फूली-फूली और कुरकुरी पूरी बनकर तैयार है
अब अपनी पसंद की चटनी और पानी बनाएं और पानी पूरी का आनंद लें.
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