Summer Recipe : हम सभी अपने जीवन में एक न एक बार दही या छाछ से बनी कढ़ी तो खाई होगी. लेकिन क्या आपने कभी आम की कढ़ी खाई है? जी हां आम की कढ़ी… अगर नहीं तो यह रेसिपी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए. आपकी जानकारी के लिए बता दें, आम की कढ़ी दही और बेसन वाली कढ़ी से बिल्कुल अलग होती है. गर्मियों में ज्यादातर लोग इसे खाना पसंद करते हैं. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद लोग बार बार आम की कढ़ी बनाने की डिमांड करते हैं. और खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. ऐसे में चलिए बिना देर किए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं.
Summer Recipe : सामग्री
चार कच्चे आम कटे हुए
2 बड़े चम्मच तेल
एक बड़ा चम्मच राई
20 से 30 कड़ी पत्ता
दो से तीन साबुत लाल मिर्च
8 से 10 साबुत काली मिर्च
एक कप कद्दूकस किया हुआ प्याज
¾ टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
चीनी स्वाद अनुसार
एक कप नारियल का दूध
गार्निश करने के लिए अदरक
गार्निश करने के लिए हरा धनिया
बनाने की विधि
- कच्चे आम की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी और आम डालकर आम को अच्छी तरह उबाल लें.
- आम पक जाने के बाद उसमें एक कप पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लें.
- अब इसमें धनिया, गरम मसाला, मिर्ची, हल्दी नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिला दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कढ़ी पत्ता, साबुत लाल मिर्च, राई और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से भुनें.
- जब राई चटकने लगे तो उसमें प्याज डालकर उसे तेल छोड़ने तक भून लें.
- इसके बाद कड़ाही में आम का मिश्रण डालकर उबाल आने के बाद 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- अब इसमें नारियल का दूध डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक और पकाएं.
- आपकी टेस्टी आम की कढ़ी बन कर तैयार है.
- अब इसमें हरी धनिया और बारीक कटा हुआ अदरक डालकर गार्निश करें और सर्व करें.
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