Mango Barfi: गर्मियों के मौसम में अगर आपका मीठा खाने के शौकीन हैं, तो इस समर सीजन में मैंगो बर्फी की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. मैंगो बर्फी को किसी भी वक्त खाया जा सकता है और इसका स्वाद बड़ों के साथ ही बच्चे भी काफी पसंद करते हैं.आप घर में किसी फंक्शन या खास मौके पर भी मैंगो बर्फी को बनाकर सभी का मुंह मीठा करा सकते हैं.तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Mango Barfi)
1 कप आम के टूकड़े
1/2 कप दूध
1 कप शक्कर
3 कप नारियल
1/4 चम्मच इलाइची पाउडर
बनाने की विधि
सबसे पहले एक ब्लेंडर में 1 कप आम और ½ कप दूध लें. अब इसे ब्लेंड करके इसकी प्यूरी बना लें और आप इसमें जरुरत पड़ने पर और दूध मिला सकते हैं. अब इस प्यूरी को एक बड़ी कढ़ाई में डाल दें. इसमें 1 कप शक्कर डालकर तब तक मिलाएं, जब तक कि शक्कर इसमें पूरी तरह से घुल ना जाएं.
अब इसमें 3 कप नारियल और 2 टेबलस्पून केसर युक्त दूध मिलाएं. अगर आप सूखा नारियल प्रयोग कर रहें हैं तो आप 2.5 कप नारियल को ¼ कप गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें.
इसे चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा ना हो जाएं. इसे लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर पकाते रहें. 15 मिनट बाद ये मिश्रण गाढ़ा होने लग जाएगा. 15 मिनट बाद ये नारियल का मिश्रण पैन से अलग होने लगता है.
इसे तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि ये आकार ना लेने लगें. अब इसमें ¼ टीस्पून इलाइची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं.
अब इसमें ¼ टीस्पून इलाइची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं.अब एक प्लेट को चिकना करके उसमें बेकिंग पेपर लगा लें और उसमें इस मिश्रण को डाल दें.
अब इसे एक ब्लॉक की तरह सेट कर लें और इसे 30 मिनट सेट होने के लिए रख दें. इसके अलावा आप इसमें से बॉल के आकार का मिश्रण लेकर उससे मैंगो लड्डू भी बना सकते हैं.
अब इसे प्लेट से निकल कर बर्फी के आकार के टुकड़ो में काट लें. अंत में मैंगो बर्फी / मैंगो कोकोनट बर्फी परोसने के लिए तैयार है या फिर आप इसे एयरटाइट बर्तन में भरकर एक सप्ताह तक के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं.
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