Litti Chokha : क्या आपने कभी बिहार का फेमस रेसिपी लिट्टी चोखा खाया है? अगर नहीं तो आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए. इसका टेस्ट इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद पूरे जीवन स्वाद नहीं भूल पाएंगे तो चलिए बिना देर किए इसे बनाने की विधि जानते हैं…
आवश्यक सामग्री
2 टमाटर
1 बैंगन
2 लहसुन की कली
1 कच्चा लहसुन पिसा हुआ
बारीक कटा आधा प्याज
आधा चम्मच बारीक कटा अदरक
2 छोटे साइज की बारीक कटी हरी मिर्च
स्वादानुसार नमक
आधा चम्मच सरसों का तेल
बारीक कटा हुआ 1 चम्मच हरा धनिया
Litti Chokha : बनाने की विधि
चोखा बनाने के लिए
लिट्टी चोखा बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धोकर पोंछ लें फिर बीच में 2-3 चीरा लगा दें.
इसके बाद अब चीरा को थोड़ा खोलकर इसमें हरी मिर्च और लहसुन अंदर रख दें. इससे आपके चोखे में बढ़िया फ्लेवर आएगा.
अब बैंगन के ऊपर चारों तरफ हल्का ऑयल लगा दें और फिर गैस पर हम बैंगन और टमाटर को अच्छी तरह से भून लें.
लिट्टी बनाने के लिए
2 कप गेंहू का आटा
आधा छोटा चम्मच नमक
2 छोटा चम्मच घी
जरूरत के अनुसार पानी
लिट्टी का आटा तैयार करें
लिट्टी के लिए आटा तैयार करने के लिए एक परात में 2 कप गेंहू का आटा, आधा छोटा चम्मच नमक, 2 छोटा चम्मच घी डालें.
इन सभी को मिलाकर टाइट आटा गूंथ लें.
इसके बाद इसे मलमल के कपड़े से ढककर 10 मिनट सेट होने रख दें.
सत्तू बनाने के लिए
सत्तू बनाने के लिए एक पराते में 2 कप सत्तू, 1 चम्मच बरीक कटा हुआ लहसुन, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 बारीक कटा हुआ लहसुन, आधा बारीक कटा हुआ प्याज, आधा नींबू का रस, आधा छोटा चम्मच अजवाइन, आधा छोटा चम्मच कलौंजी, 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल, नींबू को अच्छी तरह मिलाकर सत्तू तैयार कर लें.
लिट्टी बनाने की विधि
- लिट्टी बनाने के लिए सबसे पहले आटे की मीडियम साइज की लोई लें.
- अब लोई में तैयार किए हुए सत्तू की स्टफिंग करें फिर लोई को बंद करके इसे गोल आकार दे देंगे.
- अब लिट्टी पकने के लिए सबसे पहले कुकर में 2 चम्मच तेल डालकर 1 मिनट लो फ्लेम पर पका लें.
- इसके बाद कुकर की रबड़ और सीटी निकालकर लिट्टी को पकाना है.
- कुकर के हल्का गरम होते ही लिट्टी कुकर में रख देंगे. ऊपरे से बिना सीटी के ढक्कन को लगा देंगे. बीच-बीच में कुकर हिलाते रहें ताकि कुकर में लिट्टी घूमती जाए, ऐसा करने से लिट्टी चारों तरफ से पक जाएगी.
- 10-15 मिनट में कुकर का ढक्कन हटा दें, आपकी लिट्टी तैयार है.
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