Khaskhas Ki Sabji Recipe : खसखस एक हेल्दी फूड है जिसे अच्छे सेहत और दिमाग के लिए अच्छा माना जाता है. अक्सर आपने गौर किया होगा क बच्चों और बुजुर्गों के लिए खसखस का हलवा बनाकर खिलाया जाता है. क्योंकि इसमें मौजूद पौष्टिक गुण सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. खसखस से सिर्फ हलवा ही नहीं बनाया जाता बल्कि खसखस की सब्जी भी बनायी जाती है. ऐसे में अगर आप भी खसखस का हलवा खाकर बोर हो गए हैं तो आप इसका सब्जी भी बनाकर खा सकते हैं. चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
Khaskhas Ki Sabji Recipe : आवश्यक सामग्री
खसखस – 1 कप
टमाटर – 2-3
प्याज – 3
अदरक कटा – 1 टी स्पून
जीरा – ½ टी स्पून
हल्दी – ½ टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
काली मिर्च – ½ टी स्पून
लहसुन – 8-10 कलियां
हरी धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून
लौंग – 4-5
दालचीनी – 1 टुकड़ा
इलायची – 1
तेजपत्ता – 2
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि
- खसखस की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले खसखस को साफ करें और उसे धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें ताकि खसखस अच्छी तरह से फूल जाए.
- इसके बाद छन्नी में खसखस डालकर पानी निथार लें.
- इसके बाद खसखस को मिक्सी की मदद से ग्राइंड कर पेस्ट तैयार कर लें.
- इसके बाद मिक्सर जार में टमाटर के टुकड़े काटकर डालें और ग्राइंड कर टमाटर प्यूरी तैयार कर लें.
- टमाटर प्यूरी तैयार होने के बाद प्याज और हरी मिर्च के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें और अदरक को कूटकर पीस लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. अब इसमें जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता डालकर भूनें. इसके बाद मसालों में अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स करें. फिर बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर सभी सामग्रियों को 1-2 मिनट तक भूनें.
- जब प्याज का रंग हल्का गुलाबी हो जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी डालकर मिलाएं.
- इसके बाद टमाटर प्यूरी डालें और ग्रेवी को 10 मिनट तक भूनें.
- जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए और उसमें उबाल आने लगे तो खसखस का पेस्ट डालकर चम्मच की मदद से मिलाएं.
- इसके बाद धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक सब्जी को भूनें. इस दौरान बीच-बीच में सब्जी चलाते रहें. कुछ देर बाद गैस बंद कर दें.
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