Summer Recipe for Lunch : इस चिलचिलाती धूप में सबसे अधिक समस्या खाने को लेकर आती है. क्योंकि लोग शरीर में पानी की मात्रा को मेंटेन करने के लिए तरह तरह के जूस का सेवन कर लेते हैं, किंतु खाने को लेकर थोड़ा समस्या रहती है. गर्मी के दिनों में लोग हल्का भोजन करना पसंद करते हैं क्योंकि यह सेहत के लिए फायदेमंद होता है. वैसे लोग जो ऑफिस, स्कूल, कॉलेज आदि जाते हैं, वे ऑयली, मसालेदार खाना परहेज करते हैं. अधिक देर तक ऑफिस में बैठने से उनका मोटापा भी बढ़ने लगता है. इन सभी परेशानियों को देखते हुए लोग बहुत कुछ खाना नहीं चाहते हैं.

ऐसे में अगर मैं आपसे यह कहूं कि आप बिना किसी परेशानी के गर्मी में कुछ खास व्यंजनों का लुफ्त उठा सकते हैं तो आपको कैसा फील होगा? जी हां! दरअसल, गर्मी के दिनों में खाने के लिए कुछ ऐसे पकवान मौजूद है, जो हेल्थी होने के साथ साथ स्वादिष्ट भी होता है. लेकिन आज हम जिस पकवान की बात कर रहे हैं उसका नाम गाजर पोरियाल बेक्ड पफ्स है, जिसे एक बार खाने के बाद बार बार खाने का मन करता है. खास बात यह है कि इसे आप अपने घर पर आसानी से बना कर अपने लंच में शामिल कर सकते हैं. ऐसे में चलिए इस आसान रेसिपी के बारे में जानते हैं.

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Summer Recipe for Lunch : आवश्यक सामग्री

150 ग्राम गाजर
1 बड़ा चम्मच मूंग दाल
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
3 बड़े चम्मच नारियल (ताजा, कद्दूकस किया हुआ)
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
2 लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी के बीज
5-10 करी पत्ते
नमक स्वाद अनुसार

आटे के लिए

काले गेहूं का आटा – 250 ग्राम
जैतून का तेल – 30 मिली
पानी – 100-120 मिली
नमक – 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

• अगर आप घर पर गाजर पोरियाल बेक्ड पफ्स बनाना चाहती हैं तो सबसे पहले गाजर को काट लें. साथ ही मूंग दाल और उरद दाल को भिगो दें.
• अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें और भीगी हुई दाल डालें.
• दाल को तब तक भूने जब तक वह गोल्डन ब्राउन न हो जाए.
• दाल भूनने के बाद अब उसमें करी पत्ता, कटी हुई गाजर और लाल मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें और पानी डाल दे.
• और पैन को ढक दें और डाला को तब तक पकाएं जब तक सारा पानी न सुख जाएं.
• अब कसा हुआ नारियल डालकर दो मिनट तक वापस से भुने और इसे एक बर्तन में निकाल कर रख दें.
• आटा गूंथने के लिए, आटे में जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद इसे अच्छी तरह गूंथ लें.
• अब एक ओवन लें और उसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें. आटे को बेलकर उसे गुजिया का आकार दें.
• इसके बाद इसे जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें और 15 से 20 मिनट तक उसे बेक करें. आपका टेस्टी टेस्टी लंच बनकर तैयार है. आप इसे बच्चों को लंच में भी दे सकते हैं.

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