Navratri Special lauki kheer: चैत्र नवरात्रि (Navratri) के पावन दिन प्रारंभ हो चुके हैं. इस दौरान माता के भक्त 9 दिनों तक व्रत रखते हैं तो कुछ श्रधालू पहले दिन व अष्टमी के दिन व्रत रखते हैं. व्रत के समय कई व्रती सोचते हैं कि व्रत में क्या खाएं? आपकी जानकारी के लिए बता दें आप नवरात्रि में फलहार के लिए लौकी की खीर बना सकते हैं. इस खीर को खाने में जितना आनंद महसूस होता है उतना ही कम सामग्री इसे बनाने में लगता है., और खास बात यह है कि इसे खाने के बाद अन्य फलहार की तरह मन भी नहीं घूमेगा. और यह आपको खाने में भी अच्छा लगेगा. ऐसे में बिना देर किए आइए जानते हैं इस नवरात्रि स्पेशल खीर को बनाने की आसन विधि.
Navratri Special: सामग्री
2 लीटर ठंडा दूध
¼ कप चीनी
2 छोटी चम्मच खोया
500 ग्राम लौकी
1 छोटी चम्मच घी
इलायची पाउडर
1 छोटी चम्मच चिरौंजी (पेस्ट)
1 छोटी चम्मच बादाम (पेस्ट)
1 छोटी चम्मच पिस्ता (पेस्ट)
काजू – 10 ( बारीक कटा)
किशमिश – 25- 30
बादाम – 4 ( लम्बाई में बारीक कटा)
बनाने की विधि
- सबसे पहले दूध को किसी बर्तन में गरम करने के लिये रख दीजिये.
- इसके बाद लौकी को छीलकर, धोकर अन्दर के बीज निकाल कर कद्दूकस करें.
- इसके बाद कद्दूकस किए लौकी का जूस निचोड़ का हटा दीजिये.
- अब एक पैन ले और गर्म होने के बाद उसी कद्दूकस किया लौकी डाल दें और 5-6 मिनिट कलछी से लगातार चलाते हुये अच्छी तरह भुने.
- इधर दूध में उबाल आने के बाद भुनी लौकी को दूध में डालकर मिक्स करें और खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं.
- अब खीर में काजू और किशामिश को डाल कर उबाल आने तक चमचे से चलाइये. इसके कुछ समय बाद इसमें खोया डालें. 3-4 मिनिट बाद उसमे बादाम, पिस्ता और चरौंजी का पेस्ट डालें और कुछ देर तक चम्मच से चलाते रहें.
- खीर को तब तक पकाएं जब तक कि खीर को चमचे से गिराने पर लौकी और दूध एक साथ न गिरने लगे.
खीर में चीनी डाल कर 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. - लौकी की खीर बन कर तैयार है, अब गैस बन्द कर दीजिये. खीर में इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये.
- अब लौकी की खीर को प्याले में निकालिये, बारीक कटे बादाम ऊपर से डाल कर सजाइये.
- व्रती अब इस खीर को फलहार में खा सकते हैं. अगर आप चाहे तो इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं.
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