Tandoori Mushroom Cheela Recipe: नीला आकाश, सर्दी, और हल्की हल्दी बारिश और इसपर गरमा गरम स्नैक्स मिल जाएं! मज़ा आ जाता है. है ना? सर्दियों के साथ साथ बरसात भी शुरू हो गई है. ऐसे में आपका भी मन कुछ चटपटा खाने को कर रहा होगा.वैसे तो इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि नाश्ते के लिए चीला उत्तर भारतीय के लिए सबसे बेस्ट है.
यह जल्दी में सुबह के नाश्ते के लिए यह हल्का, स्वस्थ भी है. ऐसे में आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो आपके तालू में कुछ तंदूरी ट्विस्ट डाल देगी. इसे तंदूरी मशरूम चीला कहते हैं. इस रेसिपी में, हम अपने घर के बने तंदूरी मसाले के साथ मसालेदार तंदूरी मशरूम भरकर तैयार करते हैं और इसे हमारे क्लासिक बेसन के चीला में मिलाते हैं.
चिला के लिए उपयुक्त सामग्री
बेसन – 1 कप
सूजी- आधा कप
पानी – जरूरत के हिसाब से
अजवाइन – आधा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
हल्दी – कलर के अनुसार
तेल – तलने के लिए
तंदूरी मशरूम फिलिंग के लिए
मशरूम – 2 कप (प्रत्येक को दो हिस्सों में कटा हुआ)
प्याज- 2 (बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
तंदूरी मसाला- 1 बड़ा चम्मच
दही – 3-4 बड़े चम्मच
ताजा हरा धनिया – 1-2 चम्मच (कटा हुआ)
नमक- स्वाद के लिए
नींबू का रस- 1-2 चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका:
स्टेप 1. मशरूम को अन्य सभी सामग्री के साथ मैरीनेट करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
स्टेप 2. इस बीच, बेसन,अजवाइन, हल्दी, नमक और पानी के साथ चीले का बैटर तैयार कर लें.
स्टेप 3. एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन को गरम करें और उसमें मैरिनेटेड मशरूम डालें और अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए तेज आंच पर टॉस करें और इसे सुखा लें. तंदूरी मशरूम बनाने के लिए आप मशरूम को माइक्रोवेव या ओवन में भी रख सकते हैं.
स्टेप 4. अब एक तवा को मध्यम आंच पर रखें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें.
स्टेप 5. तवे के बीच में थोड़ा सा चीला बैटर डालें और फैला दें. किनारों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं. जरूरत हो तो थोड़ा तेल डालें.
स्टेप 6. चीले के एक तरफ कुछ मशरूम फिलिंग डालें और फोल्ड करें. आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए भरने में कुछ पनीर का भी इस्तेमाल हैं.लाजवाब चिला बनकर तैयार है. अब अपने परिवार के साथ इसका मजे लें.
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