Sunday Special: मटर पनीर का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है.भारत में बहुतायत मात्रा में पनीर से लोग अलग अलग डिश बनाकर बड़े ही चाव से खाते हैं. जिसमें एक डिश मटर पनीर भी है. हम अक्सर घर में मटर पनीर की सब्जी बनाते हैं लेकिन हमे ढाबा वाली स्वाद नहीं आता है.
ऐसे में आप सोच रहे होंगे कि आखिर वो लोग अपनी सब्जी में ऐसा क्या डालते है कि वह टेस्ट में बिल्कुल अलग होती है. तो आज हम आज हम आपको मटर पनीर की ऐसी रेसिपी बता रहे हैं, जो बिल्कुल ढाबा स्टाइल है. साथ ही बिना किसी तामझाम के तैयार हो जाती है.
मटर पनीर की सामग्री (Matar Paneer Ingredients)
पनीर
मटर
खड़े मसाले
प्याज
टमाटर
हरी मिर्च
कश्मीरी लाल मिर्च
अदरक लहसुन पेस्ट
जीरा
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
गरम मसाला
धनिया पत्ती
नमक स्वादानुसार
घी
मटर पनीर बनाने की विधि
स्टेप 1 – ढाबा स्टाइल मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और टमाटर को बारीक काट लें.
स्टेप 2 – फिर हरी मिर्च को भी बारीक काट लें.
स्टेप 3 – इसके बाद पनीर को क्यूब में काट लें और तवे पर घी गर्म करें, फिर पनीर को अच्छे से सेक लें.
स्टेप 4 – इसी के साथ एक बर्तन में मटर को उबाल लें.
स्टेप 5 – पनीर को एक प्लेट में निकाल कर रखें और मटर को भी उबलने के बाद छोड़ दें.
स्टेप 6 – इसे बनाने के लिए पैन में घी गर्म करें और फिर इसमें खड़े मसाले और जीरा डालें.
स्टेप 7- हरी मिर्ची और प्याज को डाल कर अच्छे से सेक लें. जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और फिर थोड़ा नमक डाल कर इसे पकने दें.
स्टेप 8 – जब टमाटर का सारा पानी सूख जाए तब इसमें मसाले डालें. और अच्छे से इसे 7 से 10 मिनट के लिए पकने दें. अगर आप ढाबा वाला टेस्ट चाहते हैं तो इसमें थोड़ा किचन किंग मसाला भी डाल दें. अच्छे से जब मसाले पक जाएं तब इसमें मटर डालें.
स्टेप 9 – उबाल आने के बाद इसमें पनीर डाले. 4 से 7 मिनट के बाद इसमें गर्म मसाला मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें. अच्छे से धनिया से गार्निश करें और फिर सर्व करें.
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