Pudding Recipe for Summer : गर्मी का मौसम शुरू होते ही लोग इस मौसम में मिलने वाले फल और सब्जियों से अलग अलग तरह का व्यंजन बनाना शुरू कर देते हैं. हालंकि, इस मौसम में लोगों को सबसे ज्यादा आम पसंद होता है, जिस वजह से इसे खूब चाव से खाने के साथ साथ इसका अलग अलग डिश भी बनाकर खाते हैं. आम से ढेर सारी स्वादिष्ट डिशेज जैसे- मैंगो पापड़, मैंगो शर्बत और मैंगो शेक भी बनाई जा सकती हैं.

ऐसे में क्यों न घर पर साबूदाना मैंगो पुडिंग/ साबूदाना आम की खीर ( (Sabudana Mango Pudding ) ट्राई किया जाएं. आम और साबूदाने से बनी ये खीर अपने स्वाद से दिल जीत लेगी. यहां तक की बच्चे बूढ़े सब बार बार इसे ही बनाने के लिए कहेंगे. तो चलिए इस घर पर बनाने का आसन विधि जानते हैं.

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Pudding Recipe for Summer : आवश्यक सामग्री

दूध- 11/2 लीटर
साबूदाना- ½ कप
आम का पल्प- 1 ½ कप
चीनी- ½ कप
कटा हुआ आम- 1
नारियल- ½ कप
इलायची पाउडर- ½ छोटी चम्मच
पिस्ता- सजावट के लिए

बनाने की विधि

• साबूदाना मैंगो पुडिंग बनाने के लिए सबसे पहले 1 लीटर दूध लें और उसे गैस पर उबलने के लिए चढ़ा दें.
• इसके बाद ¾ कप साबूदाना को पानी में एक बार धोकर साफ कर लें और इसे पानी में भिगोकर 30 मिनट तक छोड़ दें.
• जब दूध उबलने लगे तब इसमें भीगा हुए साबूदाना डाल दें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
• इसके बाद इसे लो फ्लेम पर तब तक फैलाएं जब तक साबूदाना पूरी तरह से गल न जाए.
• इसके बाद पुडिंग में ½ कप नारियल, ½ कप चीनी डाल कर मिलाएं. इसे 5 से 10 मिनट तक चलाएं(जब तक कि खीर गाढ़ी ना हो जाए).
• इसके बाद खीर में आम का गूदा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. जब गूदा खीर में अच्छे से मिल जाए तब इसमें ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर मिला लें.
• इसके बाद खीर को तब तक पकाएं जब तक खीर गाढ़ी न ही जाएं.
• अब गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा होने दें.
• इसके बाद इसमें आम का कटा हुआ पल्प और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व कर सकते हैं.

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