Mango Peda:गर्मियों के मौसम का मतलब आम का सीजन. फलों का राजा आम गर्मियों में अपने पूरे सितम पर होता है. इस मौसम में लोग खूब आम खाते हैं. शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो, जिसे आम खाना पसंद ना हो. आम को लोग आमतौर पर सलाद, शेक या ठंडाई बनाकर सेवन करना पसंद करते हैं. लेकिन क्या आपने कभी आम का पेड़ा खाया है?वैसे तो आम से बनने वाली हर चीज बहुत ही स्वादिष्ट होती है.लेकिन आम के पेड़े की बात ही कुछ और है. इसलिए इसे खाना सेहत के लिए भी फायदेमंद होगा. तो चलिए अब जानते हैं आम का पेड़ा बनाने की रेसिपी.
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आवश्यक सामग्री (Mango peda)
मैंगो प्यूरी (3 से 4 कप)
मिल्क पाउडर (3 से 4 कप )
बादाम (10 से 12)
घी (3 चम्मच)
चीनी (1/4 कप)
इलायची पाउडर (1 बड़ी चुटकी)
पिस्ता (सजाने के लिए)
मेवे या चांदी का पन्ना (गार्निशिंग के लिए)
फूड कलर (एक चुटकी)
केसर (1 बड़ी चुटकी)
कंडेंस्ड मिल्क (3 से 4 कप)
बनाने की विधि
आम का पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी लेकर उसे गर्म करें. अब इसमें कंडेंस मिल्क और मिल्क पाउडर मिक्स डालें और इन्हें गाढ़ा होने तक पकाएं.
इसको पकाते वक्त गैस कम होनी चाहिए, वरना ये जल जाएगा. अच्छे से पकने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. अब दूसरे पैन में घी गर्म करके मैंगो प्यूरी, केसर और इलायची पाउडर डालें और इसे अच्छे से पकाएं.
जब ये पक जाए तो इसमें पहले पकाया हुआ कंडेंस मिल्क और मिल्क पाउडर मिक्स कर दें. अब इसे लगातार चलाते रहें. जब ये गाढ़ा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें.
ठंडा होने के बाद इसके पेड़े बनाएं. पेड़ों को सजाने के लिए पिस्ता, केसर के धागे और मेवे या चांदी का पन्ना भी इस्तेमाल करें. जब पेड़े बन जाएं तो इसे फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें. जब आप इसे अपने घरवालों को परोसेंगे तो हर कोई खाकर इसकी तारीफ करेगा.
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