Kokum sharbat: गर्मी के दिनों में सुबह के समय कोकम शरबत पीना बेहद अच्छा माना जाता है.कोकम का पौधा बहुत ही गुणकारी होता है. इसलिए इसका उपयोग अक्सर दवाई बनाने के लिए किया जाता है. लेकिन इस फल का स्वाद नमकीन होता है इसलिए इससे शरबत भी बनाया जाता है. ये शरबत गर्मियों में शरीर
के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है. इस शरबत को पीने से डिहाइड्रेशन को रोकने में मदद मिलती है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Kokum sharbat)
150 ग्राम कोकम (ताज़ा या सुखा)
2 कप गरम पानी
पौने दो कप शक्कर
1 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
स्वादानुसार काला नमक
स्वादानुसार नमक
1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच पानी
बनाने की विधि
एक बाउल में कोकम को गरम पानी में भिगो कर 3 से 4 घंटे के लिए रख दें. फिर प्रेशर कुकर में, 2 सिटी बजाकर पका लीजिए.
ठंडा होने पर, एक मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लीजिए.अब कोकम पेस्ट को एक कढाई में धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें.
साथ में शक्कर और थोड़ा सा पानी डालकर, अच्छी से मिला लें और चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाए. अब उसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक, काला नमक और काली मीरी पाउडर डालकर अच्छी से मिला लें और गैस बंद कर दे.
शरबत बनाने के लिए, एक ग्लास में बरफ़ के दो या तीन टुकड़े डाले. अब बनाया हुआ कोकम सिरप दो से तीन चम्मच डाले.
जरूरत के मुताबिक ठंडा पानी डालकर नींबू की स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा ठंडा परोसे.
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