Broccoli Recipe: ब्रोकली यह विदेशी सब्जी है, लेकिन भारत में खूब पसंद की जा रही है. आज हम ब्रोकली की सब्जी बनाना बता रहे हैं.यह खाने में फूलगोभी से कुछ कम नहीं. बहुत ही बढ़िया स्वाद के साथ कुछ ही मिनटों में इसे तैयार कर सकते हैं. इसमें ज्यादा मसालों की कोई जरूरत नहीं.इसे एक बार बनाकर परोसे बार-बार बनाने का मन करेगा.
आवश्यक सामग्री (Broccoli Recipe)
ब्रोकली – 500 ग्राम
आलू – 3 से 4
टमाटर – 1
प्याज – 1
हरी मिर्च – 2
हींग – 1 पिंच
जीरा – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
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बनाने की विधि
ब्रोकली की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले ब्रोकली को धोकर छोटे टुकड़ो में काट लीजिए.
इसके बाद कटी ब्रोकली को हल्के गर्म पानी मे आधे घंटे के लिए भीगोकर रख दीजिए.
तय समय के बाद ब्रोकली को पानी से निकाल कर साफ पानी से धो लीजिए.
आलू को छीलकर छोटे टुकड़ो में काट लें, प्याज और हरी मिर्च को एक दम बारीक काट लीजिए.
एक पैन में तेल डालकर गरम कीजिए गरम तेल में हींग और जीरे का तड़का लगाए.
तैयार तड़के में बारीक कटी प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुनने के बाद बारीक कटी हरी और टमाटर को डालकर मिक्स कीजिए.
टमाटर को लगातार चलाते हुए लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिक्स कीजिए.
इन सभी मसालो को तब तक भूने जब तेल अलग निकलने इसके बाद ब्रोकली और आलू डालकर मसाले में मिलाइए.
इसके बाद ब्रोकली की सब्जी में आधा कप पानी डालकर ब्रोकली को ढककर धीमी आंच पर पकने दीजिए.
जब आलू और ब्रोकली पूरी तरह से पक जाए और ब्रोकली की सब्जी का सारा पानी भी सुख जाए तब गैस बंद कर दीजिए और ब्रोकली की सब्जी में गरम मसाला मिक्स करके 5 मिनट के लिए पैन का ढक्कन बन्द कर दीजिए.
ब्रोकली की सब्जी बनकर तैयार है, ब्रोकली की सब्जी को दही रोटी, सादा पराठा के साथ परोसें.
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