Broccoli soup : बारिश के मौसम में खुद को हेल्दी और फिट रखने के लिए पोषक तत्वों की जरूरत पड़ती है. ऐसे में इस मौसम में ब्रोकली का सूप एक बढ़िया विकल्प है. ब्रोकली गुणों से भरपूर सब्जी है जिसका सेवन सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है. आप इसका सूप बनाकर किसी भी वक्त पी सकते हैं. इस मौसम में बहुत से लोगों को डाइजेशन से जुड़ी समस्या उत्पन्न होने लगती है. ऐसे में ब्रोकली का सूप पीने से इन समस्या से राहत मिल सकती है. वही इसका सूप बनाना काफी आसान है. चलिए इसका सूप बनाने की विधि जानते हैं.
Broccoli soup : आवश्यक सामग्री
ब्रोकली कटी- 1 कप
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
लहसुन बारीक कटा – 2 कली
मैदा – 2 चम्मच
मक्खन – 2 चम्मच
मिक्स्ड हर्ब – ¼ चम्मच
जायफल पाउडर – 1 चुटकी
वेजिटेबल स्टॉक – 2 कप
दूध फुल क्रीम – 2 कप
काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
नमक- स्वादानुसार
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बनाने की विधि
- ब्रोकली का सूप बनाने के लिए सबसे पहले ब्रोकली साफ करें और उसके छोटे टुकड़े काट कर पानी में धूल लें.
- इसके बाद प्याज और लहसुन को भी बारीक काटें.
- अब एक बर्तन में लगभग 2 कप पानी डालें और मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें.
- इसके बाद पानी में थोड़ा सा नमक भी मिला दें.
- अब इसमें कटी हुई ब्रोकली डालकर एक मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद ब्रोकली के टुकड़ों को बाहर निकालकर एक बर्तन में निकाल कर रख लें.
- अब एक पैन लें और उसमें मक्खन डालकर गर्म करें. इसके बाद इसमें बारीक कटी प्याज और लहसुन डालकर इसे सुनहरा होने तक भूनें.
- इसके बाद कड़ाही में मैदा डालें और आंच धीमी कर 2 मिनट तक भूनें.
- अब कड़ाही में उबाली हुई ब्रोकली डालें और सभी चीजों के साथ मिक्स करें.
- मिश्रण को दो मिनट तक पकाने के बाद इसमें वेजिटेबल स्टॉक या जरुरत के मुताबिक पानी डालें और पकने दें.
- अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
- जब मिश्रण गुनगुना रह जाए तो मिक्सर की मदद से इसे ब्लेंड कर लें.
- स्मूद मिश्रण को एक बर्तन में शिफ्ट करें और उसमें गर्म दूध मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं.
- कुछ देर बाद सूप में मिक्स हर्ब्स डालें और उबलने पर स्वादानुसार नमक डालें.
- आखिर में काली मिर्च और जायफल पाउडर मिक्स करें. टेस्टी और हेल्दी ब्रोकली जूस सर्व करने के लिए तैयार है.
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