Basket Chaat Recipe : आमतौर पर सभी जगहों पर स्ट्रीट फूड के तौर पर चाट को काफी पसंद किया जाता है. लेकिन जगह ले हिसाब से चाट बनाने के तरीका में भी परिवर्तन आ जाता है. ऐसे में सदियों से अपने कल्चर को समेटे लखनऊ में बास्केट चाट काफी प्रचलित है. यहां इसे बनाने का तरीका भी अन्य चाटों की तुलना में थोड़ा जुदा है. साथ ही इसका स्वाद काफी लजीज़ होता है. लखनऊ की कई फूड डिशेस भारतभर में काफी पसंद की जाती हैं, उनमें से एक बास्केट चाट का भी नाम शामिल है. ऐसे में अगर आप अपने और बच्चों के लिए कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो आप बास्केट चाट खा सकते हैं. आप हमारे द्वारा बताए जा रहे रेसिपी को फॉलो कर आसानी से इसे बना सकते हैं.
Basket Chaat Recipe : आवश्यक सामग्री
मैदा – 1 कप
आलू – 2
अनार दाने – 2 टेबलस्पून
स्प्राउट्स – ¼ कप
दही – ¼ कप
हरा धनिया चटनी – 2 टेबलस्पून
इमली की चटनी – 2 टेबलस्पून
बूंदी – 2 टेबलस्पून
बेसन सेव – ¼ कप
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 2 चुटकी
भुना जीरा पाउडर – ¼ टी स्पून
काला नमक – स्वादानुसार
पापड़ी – 2
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि
- बास्केट चाट बनाने के लिए सबसे पहले मैदा लें और इसमें चुटकीभर नमक और 1 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
- मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंद लें.
- इसके बाद इसे एक सूती कपड़े से ढककर लगभग आधा घंटे के लिए अलग रख दें.
- आधे घंटे बाद आटा को एक बार फिर से गूंदे और इसकी लोइया बना लें.
- अब एक लोई लें और उसे पूरी की तरह गोल बेल लें.
- जब लोई बिल जाए तो एक कटोरी उसके बीच में रखें और उसके बाहरी हिस्से पर बेली पूरी चिपका दें.
- इसके पहले ऊपर से चारों ओर कटोरी पर तेल लगा लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बेली पूरी लगी कटोरी को छोड़ दें.
- धीरे-धीरे तेल में कटोरी अलग होने लगेगी. अब मैदा से तैयार कटोरी को तब तक तलें जब तक कि वो क्रिस्पी ना हो जाए.
- इसके बाद इसे निकालकर एक प्लेट में अलग रख लें.
- अब स्प्राउट्स को लेँ और उसे उबाल लें. इसके बाद मैदे की कटोरी में सबसे पहले स्प्राउट्स डाल दें.
- इसके ऊपर थोड़ा सा दही और हरी धनिया चटनी डालें. फिर इमली की मीठी चटनी डालकर ऊपर से अनार दाने डाल दें.
- अब थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक डालें. इसके बाद बूंदी और बेसन की सेव डालकर सबसे ऊपर कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें.
- आपका स्वादिष्ट चाट बनकर तैयार है.
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